到了夏日，我巴不得天天喝粥，拌点小菜，凉拌菜是首选、！
1.莴笋洗干净，刮去外皮
2.先斜刀切片
3.再改刀切丝
4.放入开水锅里，焯熟
5.捞出沥干水份，放入碗里待用
6.蛋黄加盐打散
7.蛋白加盐打均匀
8.锅里放入芥花油
9.油热后倒入蛋黄液，摊成金黄鸡蛋皮
10.蛋白也摊成蛋皮
11.切丝
12.切丝
13.碗里放入芥花油
14.加姜蒜，生抽，芝麻油拌均匀
15.把做好的酱，倒入莴笋丝里，拌均匀即可～
16.最后与蛋丝一起拌均匀即可
做凉拌的油，建议使用轻味道的油，我使用的加拿大芥花油，这款油无色无味，质地轻薄，是最佳选择！