1.鲫鱼洗净切花刀，撒盐、胡椒粉，加入姜片、葱段腌制一小时。
2.腌好的鲫鱼入油锅炸至金黄色捞起沥干。
3.将姜片、葱段、花椒、糟辣椒、豆瓣酱炒香。
4.将鲫鱼倒入，加适量料酒水大火烧开后转小火炖一小时。