粉蒸肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 土豆 一个
• 全料蒸肉粉 一包
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 凤球唛胡椒粉 适量
• 高汤 适量

－ 步骤 －

• 1.上好的五花肉连片一起切成薄片，五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片

• 2.切好的五花肉片，先撒些凤球唛胡椒粉再加料酒、老抽、生抽、拌匀腌制3—4个小时，料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3

• 3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀

• 4.土豆去皮洗净切厚片

• 5.蒸前先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉

• 6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可