我的朋友Terika，是来自大溪地法国美女。 有次我问她最爱哪家乡菜？ 她说是南法塞特的海鲜派。 她说：君，不知道不？ 塞特的派是鱿鱼和杂样海鲜做的，鱿鱼跟番茄浓酱交融，入几撮香料，茄汁海鲜派味道极美，那派皮酥软浓香，真是好吃到上天。 君，我越说越饿呢，那派皮浓香酥软，赞爆了。 这段话勾人，于是就有了今天的海鲜派。 这个量可以做1个12厘米直径的圆形盖顶派。
1.准备面粉
2.黄油切骰子粒，静置稍软化后和面
3.盐
4.酵母兑水，酵母水酌情加入，不一定要全加进面团，酵母让派皮蓬松，并不需要膨发。
5.面粉，鸡蛋，黄油，盐，酵母水（一半）和面，成团即收手。
6.揉一半状态
7.面团：入冷藏2小时，过冷冻30分钟待用。
8.馅：材料洗净。
9.鱿鱼： 鱿鱼须切小条，可以切长一点，看起来吃起来都更带劲。
10.鱿鱼：大蒜粒煸炒片刻，入鱿鱼须煸炒片刻待用。
11.茄汁：煸炒番茄至浓稠汤汁，入半加工的鱿鱼须
12.调味：入披萨草、罗勒，翻炒收汁，加盐即可出锅。
13.完成馅：馅冷却后可以开始进入派的搭建和成熟的工序。
14.擀皮：取出冷藏的面团，擀派底，至16厘米左右，容器12厘米。
15.擀皮：完成
16.盘子刷油
17.铺上派皮
18.整理下，叉子扎洞。
19.填馅
20.刷蛋液
21.扎洞：烤箱预热上200下250 （各家烤箱这个脾气^_^）
22.出炉：注意很烫。
23.脱模：找合适工具脱模
24.切：用锯齿刀切派，酥皮哟……宜一刀直下，动作利落。
25.成品
26.成品
27.成品
28.成品
1. 这道菜无糖，口味清爽，12厘米盘子适合1-2人食用。 2. 面团不宜揉搓，结团即可冷藏课。 3. 塔皮入模后冷冻2周内可用。 馅忌多汁 4. 鱿鱼不宜久煮，久煮会老。