上周做了个一虾四吃，用罗氏虾的头煸炒的油黄炒饭，秒被抢光。 今天特意去买了罗氏虾熬虾黄，专门做酱料提鲜。
1.锅烧热，倒入猪油和色拉油，量不能少
2.虾头炒红后，用勺子和锅铲把虾头拍烂，让虾黄和油充分结合
3.加入料酒，姜片剁成蓉和葱段、盐、糖一起加入调味
4.熬好的虾黄酱装瓶。
要舍得油哦