下了一夜的秋雨，天气逐渐进入秋季，用小干鲍鱼和散养400天以上的老母鸡来煲汤，非常滋补养生，营养价值高，滋味香浓醇厚，味道鲜美！
1.准备老母鸡、小鲍鱼干、火腿，生姜。
2.小鲍鱼干洗净，用矿泉水浸泡，放入冰箱泡发一夜，第二天换掉水，倒入矿泉水浸泡，放入冰箱继续泡发一夜（泡发时间为二天）。
3.母鸡去肚肠和杂物，剁成块，生姜切片，火腿切片，小鲍鱼干洗净备用。
4.将所有食材放入砂锅，生姜片放入。
5.加入适量清水，倒入1勺料酒，大火烧开后转小火煲2小时。
6.煲好汤中加入适量盐调味即可。
7.干鲍鱼煲老鸡