中秋节快到了，做一个爱心造型的广式巧克力流心月饼应应景吧。
1.1、把转化糖浆、花生油、枧水倒入碗中。
2.2、搅拌至完全融合、稍微发白的状态。
3.3、倒入中筋面粉。
4.4、拌至无干粉就可以了。
5.5、放入保鲜袋里于室温下松驰1个小时。
6.6、巧克力流心馅放入冰箱冷藏过夜后装入裱花袋里。
7.7、称量好月饼馅，每个20克，手指按出一个小孔，挤入5克巧克力流心馅。
8.8、收紧收口，揉成圆球。
9.9、松弛好的面皮分成25克一个，用手按成圆形。
10.10、放入流心月饼馅。
11.11、虎口朝上慢慢收拢收口，揉圆。
12.12、月饼模具装好，里面均匀的撒少许玉米淀粉后倒出多余的粉。
13.13、压出月饼坯，用喷壶喷少许清水。
14.14、烤箱预热至200度，放入月饼烘烤5分钟定型。
15.15、取出刷上一层薄薄的蛋黄水，重新放入烤箱转180度烤10分钟后取出。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
这个广式流心月饼，饼皮和馅料的最佳比例是1:1，我用的是郁香来的月饼馅和流心馅，其他牌子的馅料自行搭配。