1.小鲅鱼去内脏洗净,两面裹上生粉,下油炸,炸至两边金黄即可~出锅备用
2.锅内留少许油,葱姜蒜八角爆锅~
3.放入炸好的鱼~加入蚝油,料酒,味极鲜,糖,老抽,放一点点醋就可以啦~主要是为了去除腥味
4.烧至汤汁快收尽即可~出锅!出锅后可以放一些香菜提味和装饰,喜欢吃辣的亲们爆锅的时候也可以放辣椒丝
⚠️:裹生粉下油炸是为了防止鱼皮粘锅底