北方麻酱糖饼

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老刘的厨房

－ 准备食材 －

• 富强粉 300克
• 芝麻酱 150克
• 红糖 80克

－ 步骤 －

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  1.将面粉烫一半，温水和另一半。

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  2.先将开水慢慢倒入面中，同时用筷子搅和，约剩一半干面时，换温水和，没有干面了，用手和成团。软硬如耳垂般即可。

• 3.盖盖子静置20分钟。

• 4.将面团一分为二，擀开，尽量薄，抹上芝麻酱，撒上红糖。

• 5.将其卷起。

• 6.将两端封口，以防漏出。

• 7.将其盘起。

• 8.慢慢擀开，两面擀，小心别破。

• 9.饼称放油，小火预热。

• 10.放进饼称，加盖，始终小火，约3分钟左右，下方定型可翻面，这时还可以在锅内补点花生油，注意控制好时间，容易糊。

• 11.翻面加盖，3分钟左右再翻面，并用铲子敲打，反复几次。促进烙饼起层。

• 12.出锅。

• 13.成品。真是外焦里嫩，香甜可口，欲罢不能。

－ 小贴士 －