最便于携带的出游零食,莫过于饼干。 换汤不换药,最容易改编的,也莫过于饼干了。芝麻蛋黄饼干,参照孟老师的海苔薄片,几乎没有太大改动。海苔变芝麻,没有在烤盘上摊成圆片,最后的结果竟然有些像。。。蛋黄圆?当然,它也实在不够圆,但也足以引起相关联想。。。。 就当它是蛋黄圆好了,连吃起来,都叫人忍不住想到它。
1.用料
2.将黄油,糖粉,牛奶倒入大碗
3.剖开香草荚,刮入香草籽
4.坐在热水中,搅拌至黄油融化
5.降温后,加入蛋黄
6.搅拌均匀
7.低筋粉,泡打粉混合筛入蛋黄液中
8.以不规则方向拌成均匀面糊
9.用勺舀在烤盘上
10.表面撒适量黑芝麻
11.放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烘烤15分钟
12.表面呈金黄色,出炉
也可以使用微波加热的方式使黄油融化。 拌面糊时需注意,不宜划圈搅拌,以防面粉起筋。 表面芝麻可以用其它材料替代。