猪肉蔬菜饺子是地道的东北特色美食，酸爽清脆的酸菜和猪肉糜搭配做馅料，可口美味！
1.面粉中加入5g盐拌匀。
2.面粉中倒入30度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。
3.揉面10分钟后，盖上保鲜膜醒面20分钟。
4.锅中倒入适量色拉油烧热，葱姜蒜放入爆香后冷却。
5.猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面，1/3碗高汤，搅拌起浆。
6.倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。
7.酸菜洗净挤掉水分，切碎，加入肉糜中。
8.拌匀。
9.面团搓成长条，揪成小剂子。
10.擀成饺子皮。
11.加入馅料。
12.饺子一边捏拢。
13.把另一边捏拢。
14.包好所有的饺子。
15.锅中水烧，放入水饺，盖上盖子烧开（盖上盖子煮馅料）加一次水，开盖煮两次，每一次分别烧开后加一次冷水（开盖煮皮）。
16.煮好的酸菜饺子捞起，蘸上蒜醋汁非常美味！