超级绵软的后蛋法烫面戚风！红茶戚风+黑糖爆浆奶油+Q弹黑糖珍珠~好吃到飞起~马牙牙的美食交流微信：amodas
1.先来做红茶烫面后蛋法戚风吧~
2.红茶放入茶包，在牛奶煮沸时放入，熬煮一两分钟。将红茶味道煮进牛奶中，留取15g备用，剩余取60g趁热倒入玉米油搅匀。
3.趁热（大概60-80℃）倒入低筋面粉快速搅拌到无干粉状。
4.蛋黄和蛋白分离，蛋黄倒入面糊中搅匀。
5.注意要Z字型搅拌，直到面糊细腻有光泽，呈丝带状。
6.细砂糖分三次倒入蛋白中，打发蛋白到湿性发泡的鸟嘴状。
7.将面糊和蛋白翻拌混合，倒入6寸蛋糕模，烤箱预热到150摄氏度，烤35-40分钟。
8.烤好的蛋糕倒扣晾凉，手动脱模。
9.用抹刀在蛋糕中间挖一个洞。
10.水开后放入珍珠，煮20分钟焖20分钟，直到珍珠白心完全煮软。
11.将珍珠泡在黑糖浆里20分钟以上，可冷藏备用。
12.备用的红茶牛奶和黑糖浆搅匀。
13.淡奶油打发到刚出现纹路的5-6分熟状，与红茶牛奶糖浆混合。
14.黑糖奶油挤入戚风中，倒入黑糖珍珠。
15.剩余淡奶油倒入蛋糕顶部，用陌刀抹平。
16.剩余黑糖珍珠倒在奶油上面。
17.一刀下去，爆浆直流呀！好满足！
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