去香港回来的闺蜜知道我爱做菜特意给我带了香港老字号八珍的八宝酱，打开闻着就很香，干贝、火腿、虾米都是极鲜的，茄子比较难入味，今天就试试这个八宝茄条。
1.茄子洗净切段后再切成条状
2.加入一勺盐抓匀
3.用水冲洗一下揪过的茄条
4.挤去水份
5.锅加热倒入油，7成左右倒入茄条炸软
6.取出沥油
7.葱切段，蒜切片
8.锅内留底油加入葱蒜爆香
9.倒掉葱蒜后加入炸软的茄条
10.加入两勺八宝酱炒匀
11.加入老抽少许炒匀上色
12.出锅
13.成品