1.pg买回的五花肉入沸水煮，放入生姜，料酒，八分熟捞出，尽量控水，这块五花肉是我已经煮好的
2.蒜头切碎，生姜切条，青椒滚刀切备好
3.五花肉切片，5毫米左右，
4.少许油，油热放入五花肉小火炒，也就是所谓的爆油，所以油也不需要太多，五花肉会出油的，炒到五花肉稍微变色，偏硬，不要炒太干，放入少许生抽，半勺料酒，切好的蒜末,生姜。翻炒片刻后放入青椒，盐。
5.翻炒片刻即可出锅。好吃不油腻。
肉不要炒太硬，也不要炒不够，不然吃起来会腻，太硬变成锅巴了