小姐姐的独家秘诀啊~“羊肉臊子面片”

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请来小姐姐为大家传授私房美食

小馋食光

－ 准备食材 －

• 羊肉
• 葱姜蒜
• 四季豆
• 西红柿
• 白萝卜
• 香菜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 十三香
• 胡椒粉
• 辣椒面
• 菜籽油

－ 步骤 －

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  1.一早去回坊买来新鲜的盐池滩羊肉

• 

  2.将羊肉改刀切块

• 3.切好羊肉备用

• 4.准备辅料

• 5.改刀备用

• 6.辅料中配入生抽、老抽为提味提色做准备

• 7.大炒锅热锅凉油（用的是菜籽油，因为做的是红汤臊子，菜籽油烹制会更有味）

• 8.放入羊肉块开始煸炒至水份煸干

• 9.加入辣椒面

• 10.充分翻炒均匀

• 11.加入调制好的辅料

• 12.翻炒均匀

• 13.加点提前烧好的开水盖锅盖关小火大约40分钟

• 14.期间开始准备配菜

• 15.改刀切好备用

• 16.炖好的羊肉继续加入开水（量大些），加入盐、胡椒粉和十三香

• 17.烧开后加入豆角

• 18.加入白罗卜烧开

• 19.再加入蕃茄盖锅盖关小火至豆角完全煮透煮熟

• 20.满满的美美的一锅羊肉臊子做好了放在旁边备用

• 21.汤锅加入开水

• 22.开始揪面片（这次用的是现成的扯面，一般菜市场都可以买到，时间允许自己和面最佳）

• 23.煮好面片捞入碗中加入羊肉臊子，香菜做点缀

• 24.如果是重口味，也可单独再加入香醋和油泼辣子调味

• 25.瞧这一群人，好吃到只顾埋头苦干

• 26.小馋食光*出品