五花肉买多了，一部分做了珍珠肉圆，剩下的就做了红烧狮子头，大开杀戒，吃吃吃！
1.五花肉洗净剁成肉泥，葱姜切末
2.肉泥混合葱姜，加入鸡蛋、生抽、料酒、鸡精搅打均匀
3.加入去皮切碎的莲藕拌匀（没买到马蹄就用莲藕替代，最好用马蹄）
4.加入淀粉顺时针方向搅打，使肉泥上劲
5.静置10分钟，让肉泥吸收调味料
6.勺子挖50克/个，放手中整形成大肉圆
7.油入锅，下肉圆炸
8.炸到表面金黄，捞出沥干
9.另取一口锅，倒入炸好的肉圆，倒入清水（没过肉圆），放老抽、糖，大火烧开后转小火炖1小时以上
10.炖好的肉圆，调少许水淀粉倒入剩下的汤汁内，收汁后淋在肉圆上
11.端盘上桌，撒少许小葱点缀
12.硕大的红烧狮子头，真真是好吃解馋，肉食动物的我赶紧戳了2个犒劳饥肠辘辘的胃
没买到马蹄，所以用莲藕代替，最好使用马蹄; 油炸肉圆时油的量最好没过肉圆，这样炸出来的肉圆通体都是金黄色，下一步炖时不会散架