我今天介绍的可乐鸡翅可不一般,不一般的简单,不一般的美味,不一般的手残党也能做好。用料种类不多,糖与酱油的分量已经调到最佳比例,咸甜适中。不加水,不加油,不需要煎,直接一锅煮。要不是当时电饭煲还在煮饭,用电饭锅煮更是方便。连火候都不需要看,直接材料往锅里一倒,按个煮饭键即可。
1.鸡中翅洗干净沥干水,然后划刀花。 我为了出品美观,只划了一边,其实划两面刀花更入味。 鸡中翅的数量略微增减都无所谓,最好做多一点,因为实在太好吃了。
2.老抽2汤匙、料酒2汤匙腌制半小时。 我用的是普通的汤匙量的调料。只要调料的分量比例是对的,就不用担心味道没调对。
3.鸡翅腌制中。 可以趁此空隙去煮个饭,洗个青菜。
4.适量水烧开,将鸡翅放下去,煮沸出泡沫后(如图),立即捞出沥干。
5.焯过水的鸡翅。
6.用一个干净的锅,无水无油。 倒入可乐300毫升。 我用的小瓶装330毫升,全倒进去也没问题。
7.生抽2汤匙。
8.料酒1汤匙。
9.中小火焖煮鸡翅。
10.中途要翻一下,以便入味。 如果是用电饭锅煮就不需要翻面。 小贴士:煮到汤汁浓稠时得注意!最好将鸡翅的正面朝上,因为这时候鸡皮容易粘住锅底而破皮,为了出品好看,将鸡翅正面朝上,不用担心煮破皮。或者直接用不粘锅煮就不怕粘锅啦。
11.一直煮到汤汁浓稠,汤汁裹满鸡翅即可出锅。 这厨房光线太暗了,根本拍不出鸡翅的美味。
12.出锅后撒点白芝麻,颜值加分。
13.美味!
14.一口下去,饱满多汁,鸡翅又嫩又香。
15.别说是小孩的最爱了,连大人也会迷上它的鲜嫩多汁,吃完还得嚼两下骨头。
步骤中已经详细列明小贴士。