冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。
1.取一个干净的盆，倒入牛奶和玉米油
2.用手动蛋抽拌匀。
3.在将糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉混合过筛进去。
4.用蛋抽拌匀至细腻无颗粒。
5.放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定。
6.取出用刮刀压拌均匀。
7.用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。
8.奶黄馅之前发过方子了，这里就不单独写了，想要的点连接去看。https://www.douguo.com/cookbook/1694440.html
9.提前炒熟一些干粉备用
10.皮料和馅料是1：1。 50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克奶黄馅。
11.取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点
12.放入奶黄馅
13.包裹起来捏紧收口。
14.月饼模具粒撒少许熟粉，将包好的月饼压出形状即可。
15.方子皮料，做50克的可以做13个。
16.成品
17.成品
做好的皮有些粘手是正常的，撒一点熟粉就可以轻松完成。如果非常粘手，请检查粉的吸水量，或者没蒸熟。