天气太热买了西瓜，当天家里没有素菜，就想着瓜皮也可以吃，就试了试，还挺不错的
1.西瓜皮去皮洗干净
2.切成薄片，瓜皮比较硬，越薄煮软越快
3.开水放两小勺盐煮切好的瓜皮8分钟左右，直到自己试一试吃起来不硬
4.煮好后漏出，滤水准备，一个或两个蒜切碎，下锅炒出香味
5.滤水瓜皮放入，翻炒，加入少于盐和鸡精，当瓜皮透明出锅，也可以自己试一下，吃起来不硬了就出锅
6.最后撒上葱末上桌
西瓜皮，为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳等地最为有名。含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、瓜氨酸、番茄素及丰富的维生素C等。有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效。1.清热解暑西瓜皮还能起到解热，促进伤口愈合，促进人体皮肤新陈代谢吸收的功效，还能使皮肤变得更加光滑白嫩。西瓜皮解暑清热，含糖量也不高，适合各类人群食用。2.利尿消肿西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，能够促进尿素形成，从而具有利尿作用，对于肾炎水肿，肝病黄疸和糖尿病起到辅助治疗作用。3.解毒去痱夏季很多人身上容易长痱子，西瓜皮具有清热解毒作用，无论是内服还是外用都能很好的起到去痱子的效果。4.美白皮肤西瓜皮中含有的瓜氨酸能促进身体肌肤的新陈代谢作用，长期使用西瓜皮不但能够有效滋润皮肤，使皮肤变得更加白嫩，还能有效淡化脸上的痘印和斑点。 营养价值 西瓜皮营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、瓜氨酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积的作用。