泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
1.鸡爪剪掉指甲洗净
2.锅中加入料酒，花椒煮开水
3.水开后加入鸡爪煮8-10分钟
4.煮好捞出沥水，立刻放入冰水中浸泡至凉，凉透后切成小块
5.加入泡椒，泡椒水，白醋，少许盐
6.拌匀后放入冰箱冷藏至入味即可食用
7.成品
8.成品
9.成品
我个人喜欢冷藏过夜，很入味。