1.面粉中加入少量的食盐，增加它的柔韧性，再加入适量的水和成光滑的面团。
2.先把茄子切成小四方丁块，撒入适量的盐沙水，多揉搓让茄块尽快出水。
3.把辣椒，小葱，油条和大蒜分别切成碎块备用。（切末的蒜忘记拍照了）
4.茄子已经沙水十五分钟，攥出水分。
5.挤干水分的茄子块中，放入切好的辣椒末，葱花，蒜末多放点，还有油条块，再加入十三香，食盐，芝麻油，最后多倒点熟油，因为茄子比较吸油。
6.面团做面剂擀皮备用。
7.把馅料包入
8.包了几个皮薄馅大的大包子备用。
9.饼铛预热刷油放入包好的馅料包盖盖加热。
10.刚出锅的馅饼，先吃了半个，微辣的口感因为加入了大蒜，蒜香味特别足。虽然是素馅，口感不亚于荤馅啊！