胡椒鸡 绝了 只靠一味调料 这鸡却有异香。 用的是白胡椒而不是黑胡椒哦，白胡椒味道更辛辣，「调味」的作用更明显，在中餐里更多见。而黑胡椒在「增香」作用上更明显，西餐里会用得比较多。 不能用胡椒粉，胡椒粉是很香的，但是这个香气不够持久，所以更适合在出锅的时候撒在食物表面。胡椒粒比胡椒粉更适合长时间加热 单单用几颗胡椒焖出来的鸡肉是这么特别。微微有点儿辣，但是胡椒的辣是让人很喜欢的，更多的是出乎意料的香。
1.准备好胡椒
2.用刀测压胡椒粒 把胡椒压碎
3.姜切片备用
4.米酒一小碗
5.翅根洗净 尽量用厨房用纸擦干水分
6.锅里放油 小火爆香姜片跟胡椒碎 炒出香气
7.翅根倒入锅里煸炒到表面有点儿变黄。需要每一块翅根都有点变色，都炒到半熟再进行下一步。
8.加入一小碗米酒和适量水，水量的高度莫过鸡肉烧沸后盖上锅盖，用小火焖煮40分钟。
9.小火慢慢地焖煮四十分钟，让胡椒的香气都进入到鸡肉里。然后掀开锅盖，加入酱油和盐，转大火煮收干汤汁，撒上香葱出锅喽
10.味道出乎意料的好哦，就是这么简单就是这么好吃。