戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。
1.准备好所有材料，避免手忙脚乱
2.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏
3.牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。
4.状态如图
5.蛋黄打散
6.蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀
7.筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。
8.蛋黄糊状态如图
9.开始打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，
10.第一次是鱼眼泡，第二次有纹路出现，第三次纹路清晰。
11.打至硬性发泡，就是提起打蛋头，出现直直的小尖角即可。
12.7打好的蛋白霜，取三分之一加入蛋黄糊里
13.搅拌均匀
14.拌好的混合糊倒回蛋白霜里
15.翻拌均匀
16.倒入八寸戚风蛋糕模具中，离桌面10厘米的高处震三下。
17.入预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。
18.烤好后震出热气，立即倒扣在晾网上。
19.凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。