西瓜皮包子

－ 准备食材 －

• 中筋粉 500克
• 水 250克
• 白糖 30克
• 酵母 5克
• 西瓜皮（馅料） 800克
• 虾米（馅料） 10克
• 盐（馅料） 5克
• 十三香（馅料） 10克
• 芝麻油（馅料） 30克

－ 步骤 －

• 1.将面皮原料放入厨师机，揉至光滑，发酵至2倍大

• 2.发酵面团时可以准备馅料，将西瓜皮刮去外皮和红瓤

• 3.擦成丝

• 4.加入盐腌制半小时，挤出水分

• 5.加入虾米，搅拌均匀

• 6.加入十三香和芝麻油

• 7.搅拌均匀

• 8.将发酵好的面团排气，分成小剂子

• 9.擀成圆片

• 10.放入馅料

• 11.包成自己喜欢的样式

• 12.摆入蒸锅，醒20分钟

• 13.包子明显变大

• 14.冷水上锅，中火蒸20分钟，关火焖2分钟后出锅，趁热享用

• 15.成品图

• 16.成品图

• 17.成品图

－ 小贴士 －