我个人最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！
1.准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分
2.辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段
3.先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内
4.浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口
5.肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了
6.放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
7.加入生抽、老抽，翻炒
8.再加入酸萝卜，继续翻炒
9.最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
10.金灿灿，油光光的猪大肠，配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐
11.软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻
12.鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美
炒猪大肠，烹饪方法并不复杂，烹饪方法也多种多样，例如红烧大肠、辣子大肠等等。 喜爱吃大肠的人可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法。 喜爱吃辣的人就选择用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠。 猪大肠趁热食用，又香又辣，十分美味！