忆苦思甜之冷饭煎饼（当地方言叫冷饭麦果）。 小时候，奶奶经常会做这个煎饼，给我们当点心。奶奶去世以后，就再也没有吃到过，却经常在梦里回到小时候。 37度的高温天，实在不想再厨房久留，便煮了一锅粥，想到冰箱还有一碗昨晚的剩饭，突然就想做这个煎饼，地道的是只放冷饭，咸菜和面粉，我加了一些时蔬稍作改良。
1.准备一小碗剩饭（有黄色颗粒是因为米饭里加了玉米碎）
2.加入咸菜（咸菜切碎），我放的是九心菜
3.四季豆，胡萝卜，红椒切碎，也可以用其他时蔬
4.加入鸡蛋，为了方便，我没把鸡蛋打散。
5.加入面粉和水，加适量盐，胡椒粉，顺时针搅拌均匀。
6.锅热油，将冷饭面粉混合物放进锅里，铲子推平。
7.煎至金黄，翻面，两面金黄色即可起锅。
8.起锅装盘。