山药煲汤或做熟后口感黏糊，不是很多人喜欢，换一种做法和切法，山药就不黏糊了，吃起来清爽开胃，平常不喜欢吃山药的女儿也喜欢吃！
1.取一截山药洗净
2.分成两段、去皮
3.切成薄片
4.然后再切成丝
5.然后用水反复清洗至水不黏糊
6.一口锅里把水烧开，加入1/4茶匙盐把山药丝放入，此时水停止沸腾，等水再次沸腾后再煮半分钟就可以了。
7.捞出沥干水分
8.刚好做了番茄汤，所以取了100g番茄汤。如果没有的话可以用高汤或直接清水。
9.汤里加入酱油、白醋、糖、芝麻油拌匀即成汤汁。
10.酸汤汁淋入山药丝里，洒上白芝麻。
11.成品
12.成品
13.成品
1.山药去皮后比较滑，切薄片和切丝时要注意滑刀。 2.我用的番茄汤底无咸味，如果用带咸味高汤或清水，调料请自行增减。