三色蒸蛋是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋蒸制而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。
1.材料图
2.鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀成蛋液；
3.咸鸭蛋煮熟后切碎，皮蛋切碎；
4.找一个长方形碗，倒入切碎的皮蛋和咸鸭蛋；
5.倒入蛋液，一定要没过为止；
6.炒锅中加入水，放在蒸笼上，开大火蒸25分钟左右，关火后再焖几分钟即可；
7.最后切成自己喜欢的形状装盘。
8.成品图
蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。