儿子前天去吃席 结果吃了一块不够吃 我的给别人吃了 所以还是决定回家自己做吧
1.先把肉绞成颗粒状，然后将姜末 葱头末一起剁，剁到细腻，姜葱入味，加入适量盐(个人口味)，花椒粉，鸡蛋液（留两个蛋黄在碗里后面蒸的时候用），红薯淀粉（太稀的话可以再加入一点）一起搅拌，搅拌到有劲就可以了
2.将蒸布铺上，把肉摊在蒸布上面厚2.5公分左右，上面摊平，周围尽量差不多厚开始蒸，蒸到上汽两分钟将碗里的蛋黄液抹在面上一层，用牙签在肉上面插几下孔，继续中火蒸15分钟左右就可以撒上一点葱花闷一下 就可以出锅啦
3.烧汤的时候切在里面煮一会儿就可以了，想怎么吃得行
如果想直接拿着吃就时间长一点，主要在于肉摊的厚度，手按肉变得很硬就差不多了。不好意思，纠正一下，以前传的是一斤肉三两粉，有点硬，比例不对，后改为一斤肉二两粉（100克）