我本对酸菜没有什么兴趣，而且从小家里也没做过酸菜，恰巧有一次在东北菜馆吃到酸菜馅的饺子，一尝味道还挺特别也瞒好吃的，于是我就四处取经决定自己做起来~
1.猪肉剁成肉馅，3分肥7分瘦的好吃
2.加入十三香、生抽、老抽、料酒、花生油、香油
3.顺时针搅拌至猪肉上劲，把酱汁吸收
4.葱花姜末切好
5.放入肉馅中拌匀。
6.酸菜取出，在水中浸泡一会，然后冲洗干净，攥干水分。
7.处理好的酸菜用刀在剁碎一点。
8.放入肉馅中，根据个人口味加适量盐拌匀
9.取一个饺子皮，放入适量馅料
10.先将中间提起来捏合
11.然后用双手将左右两侧一捏，大肚饺子就包好了
12.依次做好，去准备锅烧水，下饺子
13.锅中煮开水，下入饺子，用汤勺背面拨动饺子防粘
14.水再次煮沸的时候，加入一碗冷水，重复此步骤3次。
15.最后一次锅中水沸腾，饺子浮起就代表煮熟了~捞出沥水趁热吃~
16.成品
17.成品
18.成品