蛋黄酥： 材料： 水油面团：面粉160克，糖20克，猪油60克，温水60克（共计300克） 酥油面团：面粉120克，猪油60克（共计180克） 鸭蛋黄，黑芝麻，红豆沙，鸡蛋1个
1.采用自家养殖并腌制的鸭蛋黄15个，剥好备用
2.1.调好酥油面团，放冰箱冷藏。 2.将水油面团的材料混合调面，用保鲜膜遮盖放置备用。 3.豆沙每20克包裹蛋黄，制成豆沙团子，放冷冻备用，包的时候不会变形。 4.将调好的水油面团分成20克每个，酥油面团分成12克每个，将酥油包裹在水油面团中，收口按扁，松弛备用。
3.5.将面团擀成长条形，卷起，放置松弛15分钟。 6.按扁，再次擀面成长条并卷起。松弛15分钟。
4.7.将面团两端收至中间，按扁，擀成圆形，将冷藏好的豆沙蛋黄团包进擀好的面片中，虎口收紧，收口朝下，放置烤盘中。
5.8.鸡蛋提前打散，用刷子在做好的蛋黄酥表面刷一层，然后撒上黑芝麻。入烤箱烤制20分钟。
6.9.20分钟后，待蛋黄酥表面金黄即可取出。
7.切开后的蛋黄酥皮薄馅儿多，酥皮十多层清晰可见。口感更是好到无法形容，自我感觉比外面卖的好吃多了。
8.装盒送人，是不是好有面子啊
哈哈，做好了上传到朋友圈，引来大家赞声一片，还有朋友问我卖不卖呢，第一次做就这么成功，好有成就感啊