方子自配,分量:10只
1.鸡翅中洗净,沥干净水分
2.从连接翅根的那一端下手,在两根骨头中间连接的位置剪一刀,剪断。 然后用手分别拧两根骨头,拧断以后抽出来,完成鸡翅中的脱骨。
3.依次将10只翅中都脱骨处理完
4.加入所有调味料抓匀揉捏5分钟,然后用保鲜膜盖好,送入冰箱冷藏腌制过夜。
5.第二天取出,在腌好的鸡翅中间塞入一颗咸蛋黄。 咸蛋黄,狂热分子如我就是塞一整颗。否则的话,推荐放半颗~
6.依次全部塞好。
7.如图示用牙签将开口处封一下
8.按照步骤2的脱骨方法,一般会保留一块和翅尖部分相连的骨头(如图) 也就是说那一端是封住的,所以只需要用牙签封另一端即可。
9.用牙签封的那一端特写一张~封口方法应该一目了然了。
10.当然一头通就封一端,如果拆骨完是两头通的,就同样方法把两端都封起来就行了。
11.摆在铺好锡纸的烤盘上,送入预热好200的烤箱中层。
12.入炉后转上火200,下火180,烤30分钟。 取出迅速将鸡翅翻个面,再回炉,转单上火200,烤5分钟,让底面充分上一下色即可。
13.直接吃会很过瘾~也适合切成小片。零食、佐餐,都很好。
萌萌的小鼓包,一个一个的。 母上大人问我这是什么,我说这是鸡翅啊。 母上大人说,鸡翅怎么长这样? 去骨的鸡翅包裹咸蛋黄。 一口下去金黄流油的感觉不能更棒~ 从肉松控转战咸蛋黄控只是一瞬间的事~ 为什么我什么都控啊= = 后知后觉自己的吃法太过于豪迈, 于是下午偷摸着把剩下的几只捧去厨房切了片。 切片后完全又是另一番风味,小口小口地细细咬着不会腻。 如果说直接吃是大荤,切片之后的感觉就是小菜。 佐餐、零食,都很棒。