1.将鸭洗净，均匀涂抹老抽，挂起沥干水。
2.将油放入锅中大火煮热调至小火，把鸭放入油锅小火慢炸，炸的过程要不停翻，直至肉色均匀滴呈金黄色
3.捞起炸好的鸭晾干
4.将所有大料洗净
5.锅里放入清水，倒入3匙老抽适量生抽，大料都放入清水。大火煮开后调至小火，将炸好的鸭放入锅中慢煮约1.5小时、期间定时翻翻以免粘锅。
6.将鸭捞起
7.鸭斩件即可食用。
鸭子看大小来定卤的时间，卤至一定时间用筷子戳大腿处能顺利一次戳穿即可