中式的脆皮，一点都不输给专门的天妇罗粉。这么热的天，外卖送过来都捂软了，还是自己在家动起来吧。
1.常用新鲜菌类保存小妙招：报纸！裹住就好，放到冰箱里面。
2.大片大片的取出来，用柔软的抹布洗干净表面，再冲刷背面的缝隙污垢
3.去掉蒂。
4.洗白白的平菇
5.掰开成一片片的
6.面粉、玉米粉、盐、白胡椒
7.一个鸡蛋、适量的水、一勺色拉油
8.搅成这样的糊状。搅拌器从旁边划过，不会马上消失痕迹
9.裹裹裹，一片片的裹，这样可以保持外壳脆嫩
10.很多很多油。顺着面前的国延放下去。不会烫伤。话说，炸货很美味，操作需谨慎。
11.刚刚好！
12.炸过第一遍
13.尽量捞干净，然后大火再加热
14.倒入锅中复炸！
15.脆嫩肉肉的炸平菇就来了。