黄豆焖猪蹄

1.6万人浏览 · 142人收藏

黄豆猪蹄是一道家常菜，主要制作材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。

火美子酱的老大

－ 准备食材 －

• 猪蹄 半只
• 黄豆 一大把
• 葱 两根
• 生姜 一大块
• 生抽 两勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 两小勺
• 冰糖 一小把
• 盐 酌情增加
• 蒜 适量
• 辣椒 酌量增加
• 鸡蛋 两个

－ 步骤 －

• 

  1.黄豆提前一晚浸泡备用

• 

  2.配料切好备用

• 3.猪蹄洗净，放进煮沸的水中放几块姜片焯水去掉血沫

• 4.倒入油预热，放入姜葱炸香，放入冰糖翻炒……倒入猪蹄翻炒至表皮金黄

• 5.放入料酒 、生抽、老抽、盐 让猪蹄蘸料均匀

• 6.把浸泡好的黄豆沥干水分加入翻炒，把提前煮好的鸡蛋用刀划小口放入，方便入味。然后注入没过猪蹄的水，盖上盖子大火煮20分钟调中火二十分钟焖煮（时间具体看猪蹄熟透情况），再加入一些调味料卤味粉都可以……

• 7.收汁！装盘撒上香菜就可以了……

－ 小贴士 －