1.长茄子切条，上锅蒸10-15分钟。
2.青红椒切圈，葱叶切葱花，蒜剁成蒜末备用。
3.醋，生抽，少许蚝油，盐，之前切好的葱花和蒜末放三分之二调汁。
4.蒸好的茄子摆盘，倒入调好的汁。 冷锅热油，倒入剩下的蒜末葱花爆香，倒入青红椒圈炒香，出锅泼在茄子上。 我用的小米辣和尖青椒比较辣，所以每样放了两根，如果用甜椒可以适当多放。