超爱的蒸鸡蛋，哈哈，从小对鸡蛋情有独钟。因为自己基本上吃鸡蛋长大滴。
1.这次买这个鸡蛋有点小，就打了三个。
2.用力搅打鸡蛋，搅出泡沫。
3.水烧开后，晾晾。加温水，基本水和蛋的比例2：1。继续搅拌，出泡沫。
4.用大勺撇去浮沫，中途再搅拌一次，继续撇去泡沫。
5.水开后，上锅蒸，记得盖个盘子，开中小火，蒸8-10分钟。
6.用勺子划开成网格，滴几滴香油，来点醋，开吃开吃。调料也可根据自己口味添加。
蒸出镜面般的水蒸蛋的技巧，一是加温水，二是搅拌，过滤或者撇去泡沫，三是盖盘子。