小时候最喜欢吃的早点就是米饭饼了，一副香、甜、软、糯的饼夹着一根香脆的油条，一口咬下去，啧啧啧，满满的幸福感有木有。 可是到我初中的时候这款精典早点却慢慢地淡出了历史舞台，难觅芳踪…… 现在我己为人母，偶然的又想起了这款我最爱的早点，于是乎动手试了试，希望能把我儿时的味道带给我的家人......
1.取一大碗，称出250g籼米粉。
2.40g白砂糖。
3.一小勺酵母。
4.粉中加入大约一碗半的水。
5.将所有原料混合均匀，呈糊状。
6.覆上保鲜膜放在温暖的地方发酵2小时左右。
7.发酵后取出备用。
8.平底不粘锅烧热后改中小火，用勺舀一勺面糊放入锅中后立马加盖。
9.等饼快呈透明状时加入适量的水，加盖继续蒸。
10.利用水蒸汽把饼蒸熟即可出锅了。
11.完成✅
1、单面烙，不用翻面哦。 2、尽量不要多打开锅盖，因为主要靠蒸气蒸熟的。 3、最好使用不粘平底锅。