中医认为，燕窝滋阴润肺补而不燥，益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力；现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老等药理作用；但阴虚或脾胃虚弱的人群不宜长期食用，容易导致碍胃的情况发生；燕窝和人参一样，如果和别的药材一起炖煮，会造成药材的浪费，所以建议燕窝单炖，才能更好的发挥功效，日常食用时要注意少量多次服用吸收会更好。
1.将干燕窝放入装好纯净水的无油容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。
2.泡发两个小时的样子，把燕窝顺着纹理撕成一条条的。
3.撕成一条条以后可以多过几次水洗掉一些细毛和杂质。
4.捞出泡发好的燕窝，将燕窝放入一个干净无油炖盅里。
5.完成自己按着喜好可以添加辅料。