喜欢自己做的枣泥，甜中微酸，用来做枣泥酥再好不过了，外皮酥香，馅料酸甜，做茶点极好！
1.大枣浸泡30分钟后，倒入和大枣齐平的水，大火烧开，小火煮30分钟，水分基本给大枣吸收了。
2.冷却后的大枣去皮去核，锅中倒入色拉油烧热，加入枣泥翻炒均匀，分次加入黑糖。
3.炒至枣泥水分蒸发，抱团即可，冷却备用。
4.水油皮材料一起放入容器中，用筷子搅匀。
5.揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。
6.油酥材料一起放入容器，用筷子搅匀。
7.揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。
8.水油皮和油酥各分成15份，揉圆。
9.将水油皮擀成圆皮，包起油酥。
10.盖上保鲜膜，松弛20分钟。
11.取一个面团，擀成牛舌状。
12.由上而下卷起。
13.盖上保鲜膜松弛20分钟。
14.再擀成牛舌状，由上而下卷起。
15.盖上保鲜膜松弛20分钟。
16.取一面团，中间按压一下，两头捏合，擀成圆形。
17.包起枣泥，收口捏紧。
18.收口朝下，用手轻轻按压一下，用红曲粉加少量水调好写字的颜料，用毛笔在枣泥酥上写一个“枣”字。
19.放入预热好的烤箱，175度，烘烤30分钟。
20.枣泥酥，极好的茶点！