蔬菜和鱼搭配在一起一锅出，在我们这里很常见。在以前是用大铁锅来做，锅边还会贴几个玉米饼子。但是我现在都身处城市，灶台大锅可望不可求。那就把古早味转变成家常味道吧。有菜有鱼，鲜美下饭香辣好吃~
1.鳕鱼处理清洗干净，
2.加入胡椒粉，料酒，姜片，一点盐抓匀腌制15分钟
3.腌制好均匀的裹粘好干面粉，，
4.入油锅炸制金黄
5.捞出沥干油备用
6.茄子洗净，切成滚刀块，加入盐抓匀静置10分钟
7.葱姜蒜改刀切好，辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料。
8.生抽，老抽，醋，糖，加少许清水调匀即为酱汁
9.起锅热油，加入爆锅料炒出香味
10.加入茄子，翻炒至断生
11.加入鳕鱼、酱汁，
12.翻炒至鳕鱼被酱汁完全包裹住即可
13.成品
14.成品