红糖糯米糍（椰蓉陷）

2.2万人浏览 · 93人收藏

好久没做糯米糍了，今天尝试了用红糖，包的是椰蓉陷，好吃，整体油也比较少。 另说明下：配方的椰蓉陷太多了，椰蓉陷按配方上一半的量做就够了，我做太多陷了，明天打算再做一次糯米团来包。

美味吃起来

－ 准备食材 －

• 牛奶 155g
• 红糖 50g
• 糯米粉 95g
• 玉米淀粉 20g
• 玉米油 12g
• 椰蓉陷
• 椰蓉 45g
• 白糖 18g
• 玉米油 8g
• 蛋液 25g（全蛋黄1个+一点点蛋清）
• 牛奶 10g
• 葡萄干 随意

－ 步骤 －

• 

  1.椰蓉陷的制作：蛋液+牛奶倒在一起加入白糖拌匀，再加入椰蓉再拌匀，最后再加入葡萄干（可不加，也可加蔓越莓干）拌匀

• 

  2.制作糯米团：牛奶+红糖拌匀后，用筛子过滤一遍，红糖有些会融化不了，影响口感。过滤后加入玉米油拌匀 之后加入糯米粉还有玉米淀粉拌匀，拌到无颗粒。

• 3.上锅蒸熟，蒸20分钟左右，我用的是蒸锅。 糯米团隔水蒸8分钟后，上面再放一层容器，放入调好的椰蓉陷再蒸12分钟 出炉稍凉后把糯米团再搅拌均匀

• 4.不烫手后就可以包了。一定要带上一次性手套再包，要不然会粘到让你怀疑人生。 放在手心，一手用手掌最厚的地方压几下就平了

• 5.加入椰蓉陷，包紧实

• 6.最后裹上一层椰蓉。 盘子倒入一些椰蓉，包一个裹一个 图片上就是配方制作的量，还有三个没拍进来，一包好就被孩子们一人一个吃了，我也尝了一个，不错。

• 7.碗里是多的椰蓉陷。

• 8.也包了几个黑芝麻陷的。

－ 小贴士 －