1.芦笋切丁，尖部留一小段用来装饰。
2.胡萝卜切丁，葱姜切末，蒜切片。
3.虾仁去虾线，猪肉切丁。
4.猪肉丁用少许淀粉抓匀。
5.虾仁加料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿。
6.油温热下虾仁炒至变色，盛出备用。
7.肉丁滑炒至变色。
8.放葱姜蒜略炒。
9.倒入芦笋翻炒。
10.加半匙蚝油，适量美极鲜，一点盐，调味，淋一点香油出锅。
11.芦笋尖挑出摆在盘边装饰，成品装盘。