1.鸡蛋打散，小半勺盐放入400g面粉中，慢慢倒入适量的凉水，把面揉成面团，醒发半小时，再拿出来揉一下，再醒发十五分钟左右，直至面团成这种细腻的状态
2.把面团压成圆饼状，用擀面杖擀成薄，擀大
3.撒上面粉，卷起来擀，也可撒玉米面擀
4.擀到薄厚差不多的时候，如图层叠起来
5.中间一分为二摞起来切条
6.最后打散即可
7.水烧开，下面，用筷子搅拌几下，八分钟左右即可出锅
8.酱油，醋，蒜末，香葱，干辣椒碎统统放在盛出的面条上，花生油倒入干锅中加温至冒烟直接浇在材料上，听见滋啦啦的声音
9.筷子调拌均匀即可
可以放些豆芽，青菜，更好吃，自己有时间擀面条，没时间用同样的方式煮挂面，方便面，各种面均好吃。这几种料在一起真是不管怎么弄面都好吃。