荔枝虾球很夏天

－ 准备食材 －

• 荔枝 8个
• 虾仁 250g
• 葱姜蒜，干辣椒，花椒 适量
• 鸡蛋 1个
• 水淀粉 适量

－ 步骤 －

• 1.荔枝去核用淡盐水泡10分钟

• 2.虾仁洗净去虾线

• 3.虾仁用淀粉，蛋清，胡椒粉，盐，黄酒腌制15分钟

• 4.用蛋黄，酱油，香醋调制一个酱汁

• 5.锅中油热后虾仁炒变色，取出，放葱姜蒜，花椒干辣椒，爆香，放虾仁和荔枝，放酱汁，收汁后出锅

－ 小贴士 －