1.里脊肉切丝，依次放入盐、水淀粉（水和淀粉比例3:1）、色拉油，搅拌腌制。
2.胡萝卜和泡发的木耳切丝，姜蒜切片备用。
3.料酒、醋、生抽、白糖、香油按比例调好，加入水淀粉，制成调料汁。
4.下锅炒，出锅。