这是一道下饭的家常菜，不用过油简单易做 好吃下饭！健康营养！
1.长茄子切花刀（不用打皮）
2.锅倒油放入一半姜蒜末炒香
3.倒入黄酱炒香出油加入花椒粉、白糖翻炒一下加入料酒适量的开水一大碗
4.把茄子摆入锅中盖锅盖中间看看不要糊锅熟了加入用水调好的耗油烧开锅，关火出锅
5.装盘撒上青葱点滴香油！