茄汁酸甜丸子是一道专门为小朋友设计的菜肴，肉丸先炸制，再加入番茄碎煮进酸甜汁，最后加入糖和醋增味，酸酸甜甜非常开胃好吃！
1.准备材料如图。
2.将番茄去皮剁碎；肉碎加入适量盐、淀粉、生抽、1个蛋清、1勺料酒拌匀。
3.将肉碎搓成小圆球备用。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入肉丸炸至金黄色。
6.将肉丸再翻面炸制，直至整个肉丸都变成金黄色。
7.将锅里多余的油倒出90%，留10%。
8.放入番茄碎翻炒均匀，将番茄中的水份煮干。
9.放入一勺白糖翻炒30秒。
10.倒入一勺醋翻炒30秒即可关火。
11.关火，起锅，装盘。
12.美味！