酸奶保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，更能增强消化吸收率。是补充钙质和美容养颜的圣品，具有很好的保健作用。 自从学会自己做酸奶，就再也不去超市买了，酸甜度和浓稠度可随意调节，而且特别健康！材料上可以用酸奶专用的发酵粉和双歧杆菌，还可以用超市买来的现成酸奶做引子。家里有一台可以做酸奶的惠而浦ES-58M2蒸汽烤箱，酸奶机就可以淘汰了。 本食谱由特约美食达人【童小果】提供，已授权使用。
1.提前将酸奶瓶进行消毒。
2.这台惠而浦WTO-CS321T蒸烤箱的消毒功能特别好用，用预选菜单里的设置，１１０度３０分。
3.牛奶加糖粉倒入无水无油盆的小锅中煮开，糖的量根据个人喜好添加。
4.关火后放温，放入酸奶菌，混合均匀。
5.倒入杯中。
6.盖上盖子，如果没有盖，可以包上锡纸。
7.放入烤箱中，选择烤箱内置的发酵功能，设置成４０度６小时。
8.关上烤箱门，启动该功能，开始制作酸奶。
9.发酵好的酸奶，细腻嫩滑。
10.按自己的口味添加水果、麦片、蜂蜜等，营养又美味。
11.吃不完的酸奶，放入冰箱冷藏，最好７２小时内食用。