最近迷上了低脂软欧,今天再来一款无油低糖果干软欧,外脆内软好喜欢……
1.面包桶里放入水和蜂蜜
2.加入高筋粉和全麦粉
3.放入干酵母
4.准备好果干
5.面包机启动揉面25分钟,揉面15分钟后加入果干
6.揉至时间结束
7.取出面团放揉面垫上压平
8.在折起
9.盖上保鲜膜松弛30分钟,重复3次,每次都压平折起松弛30分钟
10.把面团放入大盆里进行一发
11.发酵至2到2.5倍大即可
12.取出面团压平排气
13.再次折起,收紧收口放在撒好粉的藤篮里 放入不通电的烤箱里进行二发,放入一碗热水保持湿度和温度
14.二发完成后倒扣在不沾烤盘里
15.用锋利的刀片割成你喜欢的样子
16.烤箱提前200度预热,在底部烤盘里加入300毫升开水制造蒸汽,再把不沾烤盘放进去烤6分钟,6分钟后取出最下层装水的烤盘后再继续烤25分钟
17.烘烤完成
18.等晾凉后切片食用
19.外脆内软越吃越香